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標題: 面餌奶香型餌 [打印本頁]

作者: ixcrtiwws5968    時間: 2013-2-17 06:16     標題: 面餌奶香型餌

奶香型餌系指在本文中加入牛奶、羊奶等奶粉添加劑的面餌。現介紹幾種奶香型餌配方。


  配方一:玉米麵50%、奶粉30%、麥麵粉20%混合拌勻。鍋中加少許水,倒入紅糖、蜂蜜各一勺,點火煮沸,然後倒入混合面中,用筷子攪拌均勻後關火。冷卻後揉成麵團。

  配方二:將玉米麵、麥麵粉各150克混合拌勻加水做成窩頭,上籠蒸至七分熟,出籠後晾涼搓碎,加人菜油5毫升,奶粉15克、白糖10克,再取鳳梨切塊,用榨汁機榨成汁,將鳳梨汁倒入混合面中,拌勻後揉成麵團。

  配方三:將玉米麵、麥麵粉、黃豆粉按7:2:1比例混合拌勻,再將新鮮羊奶燒沸後澆在混合面中,邊倒邊用筷子攪拌,拌勻後做成窩頭上籠蒸10~15分鐘,出籠後晾涼搓碎,揉成麵團。

  配方四:麥麵粉適蛩加少許奶粉混合拌勻。先取混合面三分之一放人另一盆中,用沸水沖燙,冷卻後再加另外三分之二混合面。適量加水做成窩頭,上籠蒸至八九分熟。出籠後晾涼搓碎,加入蜂蜜、香油少許,揉成麵團。




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